Stiftung
CULINARIUM ALPINUM
Damit das Kulinarische Erbe der Alpen eine Zukunft hat: Für nachhaltigen Genuss, gesunde Ernährung und regionale Wertschöpfung.
Neuigkeiten
Unser Kochbuch ist da
Nach fast zwei Jahren durften wir am 20. Oktober bei der hausinternen Vernissage darauf anstossen: Unser allererstes hauseigenes Kochbuch ist da.
Forum Alp’26
Wie setzt die Tiroler Bergkulinarik auf Nachhaltigkeit und Klimaverantwortung? Andrea Mair-Nenning, Projektmanagerin Kulinarik & Kooperation bei Agrarmarketing Tirol, bringt am Forum Alp’26 genau diese Praxiserfahrung mit.
Kurse im Winter
Kochen im Kloster, Wissen mit nach Hause nehmen: Das neue Kursangebot des CULINARIUM ALPINUM ist ab sofort online buchbar.
«Wir möchten eine enkeltaugliche Ernährung auf den Tellern des Alpenraums fördern.»
Unsere Projekte
Von der Essbaren Landschaft über den Alp-Sbrinz-Keller bis zu Wissensformaten, Podcast und internationalen Begegnungen: Jedes Projekt macht nachhaltigen Genuss, gesunde Ernährung und regionale Wertschöpfung im Alpenraum konkret erlebbar, zukunftsfähig und wirtschaftlich tragfähig.
Restaurant
Fast alle Speisen und Zutaten stammen aus dem Direkteinkauf bei rund 20 regionalen Partnerbetrieben — ein Vorzeigebetrieb, der zeigt, wie nachhaltige Gastronomie in der Praxis gelingt.
Hotel und Seminarräumlichkeiten
Übernachten im ehemaligen Kloster: entschleunigende Gästezimmer und acht modern ausgestattete Seminar- und Banketträume laden dazu ein, länger zu bleiben und tiefer einzutauchen.
Kursangebot und Events
Vom Fermentationskurs über die Alp-Sbrinz-Wanderung bis zur Swiss Cooking Class — das Kursangebot vermittelt Wissen zur Kulinarik im Alpenraum in inspirierender Form.
Die Stiftung im Portrait
Damit das kulinarische Erbe der Alpen eine Zukunft hat: Für nachhaltigen Genuss, gesunde Ernährung und regionale Wertschöpfung.
Strategie & Wirkung
Wir etablieren das Kulinarische Erbe der Alpen als Modell für nachhaltigen Genuss und zukunftsfähige Wertschöpfung.
Stiftungsrat & Team
Erfahren Sie, wer die Stiftung CULINARIUM ALPINUM trägt und ihre Vision Tag für Tag mit Leben füllt.
Unser Netzwerk
AGRIDEA
AGRIDEA ist die schweizerische Fach- und Beratungsstelle für Landwirtschaft und ländlichen Raum. Eng verbunden sind wir über den AGRIDEA-Geschäftsführer Lukas Kilche, der bei uns als Beirat und Berater aktiv ist.
Bundesamt für Landwirtschaft
Das Bundesamt für Landwirtschaft (BLW) gestaltet die Rahmenbedingungen für eine nachhaltige Land- und Ernährungswirtschaft. Berührungspunkte ergeben sich insbesondere rund um Alp’26 und das PRE-Projekt Nidwalden.
Bundesamt für Kultur
Das Bundesamt für Kultur (BAK) fördert die kulturelle Vielfalt und das Erbe der Schweiz. Gemeinsam engagieren wir uns im Rahmen der UNESCO-Kandidatur und Alp’26.
Fondation du Goût
Die Fondation pour la Promotion du Goût engagiert sich für Geschmacksbildung und Genusskultur und trägt die Schweizer Genusswoche. Verbunden sind wir unter anderem über die UNESCO-Kandidatur.
AT Verlag
Der AT Verlag ist ein renommierter Schweizer Verlag für Kochen, Natur und Kulinarik. Mit ihm verbindet uns eine langjährige, vertraglich geregelte Zusammenarbeit.
Fondation Rurale Interjurassienne
Die Fondation Rurale Interjurassienne (FRI) ist das zentrale Kompetenzzentrum für die ländliche Entwicklung im Jura und Berner Jura. Wir arbeiten rund um den Alp’26-Wettbewerb und das Festival Terroir Suisse eng mit dem FRI zusammen.