Unser
Partnernetzwerk
Das CULINARIUM ALPINUM wirkt nicht allein: Hinter unserer Arbeit für eine nachhaltige Kulinarik im Alpenraum steht ein wachsendes Netzwerk aus Partnerinnen und Partnern. Von Bundesämtern über Fach- und Beratungsstellen bis hin zu Vereinen und kantonalen Ämtern – gemeinsam verbinden wir Landwirtschaft, Produktion, Gastronomie und Kultur zu regionalen Wertschöpfungsketten. Diese Zusammenarbeit macht Wissen erlebbar, bewahrt das Kulinarische Erbe der Alpen und gestaltet eine Zukunft des nachhaltigen Genusses. Auf dieser Seite stellen wir Ihnen in alphabetischer Reihenfolge die Organisationen vor, mit denen wir eng verbunden sind.
AGRIDEA
AGRIDEA ist die schweizerische Fach- und Beratungsstelle für Landwirtschaft und ländlichen Raum. Eng verbunden sind wir über den AGRIDEA-Geschäftsführer Lukas Kilche, der bei uns als Beirat und Berater aktiv ist.
AT Verlag
Der AT Verlag ist ein renommierter Schweizer Verlag für Kochen, Natur und Kulinarik. Mit ihm verbindet uns eine langjährige, vertraglich geregelte Zusammenarbeit.
Bundesamt für Kultur
Das Bundesamt für Kultur (BAK) fördert die kulturelle Vielfalt und das Erbe der Schweiz. Gemeinsam engagieren wir uns im Rahmen der UNESCO-Kandidatur und Alp’26.
Bundesamt für Landwirtschaft
Das Bundesamt für Landwirtschaft (BLW) gestaltet die Rahmenbedingungen für eine nachhaltige Land- und Ernährungswirtschaft. Berührungspunkte ergeben sich insbesondere rund um Alp’26 und das PRE-Projekt Nidwalden.
Fondation du Goût
Die Fondation pour la Promotion du Goût engagiert sich für Geschmacksbildung und Genusskultur und trägt die Schweizer Genusswoche. Verbunden sind wir unter anderem über die UNESCO-Kandidatur.
Fondation Rurale Interjurassienne
Die Fondation Rurale Interjurassienne (FRI) ist das zentrale Kompetenzzentrum für die ländliche Entwicklung im Jura und Berner Jura. Wir arbeiten rund um den Alp’26-Wettbewerb und das Festival Terroir Suisse eng mit dem FRI zusammen.
Förderverein Sbrinz-Route
Der Förderverein Sbrinz-Route belebt die historische Säumerroute zwischen der Innerschweiz und dem Piemont. Das CULINARIUM ALPINUM ist mit einem Sitz im Vorstand vertreten.
Fructus
Der Verein Fructus setzt sich für die Erhaltung alter Obstsorten und Spalierschnitte in der Schweiz ein. Sein Wissen fliesst in unsere Essbare Landschaft ein.
Kulinarisches Erbe der Schweiz
Der Verein Kulinarisches Erbe der Schweiz dokumentiert traditionelle Schweizer Lebensmittel, ihre Herstellung und Geschichte. Das CULINARIUM ALPINUM bringt sich mit einem Sitz im Vorstand ein.
Landwirtschaftsamt Kanton Nidwalden
Das Landwirtschaftsamt des Kantons Nidwalden begleitet die regionale Landwirtschaft und ihre Entwicklung. Gemeinsam arbeiten wir am Projekt zur regionalen Entwicklung (PRE) und Alp’26.
Molki Stans
Die Molki Stans ist die einzige Molkerei im Kanton Nidwalden und stellt mit viel Handwerk regionale Milchprodukte und Käse her. Sie betreut den Alp-Sbrinz-Keller im CULINARIUM ALPINUM, in dem Alp Sbrinz von acht Alpen affiniert wird.
Natürlich Nidwalden
Natürlich Nidwalden ist die regionale Marke und der Verein für nachhaltig produzierten Genuss aus dem Kanton Nidwalden. Wir arbeiten eng im Projekt zur regionalen Entwicklung (PRE) zusammen und sind mit einem Sitz im Vorstand vertreten.
Nidwalden Tourismus
Nidwalden Tourismus ist die offizielle Tourismusorganisation des Kantons Nidwalden. Das CULINARIUM ALPINUM ist mit einem Sitz im Vorstand vertreten und dadurch auch mit regionalen und nationalen Tourismusorganisationen eng verbunden.
ProSpecieRara
Die Stiftung ProSpecieRara setzt sich für die Erhaltung der kulturhistorischen und genetischen Vielfalt von Pflanzen und Tieren ein. Ihr Wissen und ihre Pflanzen fliessen in unsere Essbare Landschaft ein.
Schweizerische Arbeitsgemeinschaft für die Berggebiete
Die Schweizerische Arbeitsgemeinschaft für die Berggebiete (SAB) ist die Dachorganisation der Berggebiete und ländlichen Räume der Schweiz und setzt sich für deren nachhaltige Entwicklung ein. Das CULINARIUM ALPINUM ist Mitglied und hat Berührungspunkte über verschiedene Projekte.
SECO
Das Staatssekretariat für Wirtschaft (SECO) ist das Kompetenzzentrum des Bundes für wirtschaftspolitische Fragen und trägt die Neue Regionalpolitik mit. Zusammenarbeiten ergeben sich rund um Alp’26 und den Cercle Régional.
Seedling Foundation
Die Seedling Foundation fördert die Weiterentwicklung unserer Aktivitäten für die Jahre 2026 – 2028 mit einem substanziellen Beitrag und vernetzt uns mit ihren Partnern und Projekten.
Slow Food Schweiz
Slow Food Schweiz setzt sich für gutes, sauberes und faires Essen und den Erhalt der kulinarischen Vielfalt ein. Verbunden sind wir unter anderem rund um Alp’26 und den Alp Sbrinz.
Soil to Soul
Soil to Soul ist eine Organisation, welche Bodengesundheit, Ernährung und Genuss zusammenbringt. Verbunden sind wir unter anderem über die Produzentenarena von Dominik Flammer.
ZHAW
Die Zürcher Hochschule für Angewandte Wissenschaften (ZHAW) forscht und lehrt unter anderem im Bereich Ernährung und Lebensmittel. Verbunden sind wir über einen Einsitz im Stiftungsrat und diverse Kooperationen.
«Ich setze mich mit Begeisterung für das CULINARIUM ALPINUM ein, weil dieser einzigartige Ort das Erlebnis bietet, unser Gut der Regionalkulinarik zu erfahren und zu geniessen. Gleichzeitig ermöglicht und sichert es als Kompetenzzentrum den Wissenstransfer unseres wertvollen kulinarischen Erbes. Es ist eine Bereicherung für die ganze Bevölkerung sowie die gesamte Tourismusindustrie.»