Fondation «
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CULINARIUM ALPINUM
Pour assurer l'avenir du patrimoine culinaire des Alpes : pour un plaisir durable, une alimentation saine et la création de valeur régionale.
Actualités
Notre livre de cuisine est sorti
Après près de deux ans, nous avons pu trinquer à cette occasion le 20 octobre lors du vernissage organisé en interne : notre tout premier livre de cuisine maison est enfin là.
Forum Alp’26
Comment la gastronomie de montagne tyrolienne mise-t-elle sur la durabilité et la responsabilité climatique ? Andrea Mair-Nenning, chef de projet « Gastronomie et coopération » chez Agrarmarketing Tirol, partagera précisément cette expérience pratique lors du Forum Alp’26.
Cours d'hiver
Cuisiner au monastère, emporter ses connaissances chez soi : la nouvelle offre de cours du CULINARIUM ALPINUM est désormais disponible à la réservation en ligne.
« Nous souhaitons promouvoir une alimentation adaptée à nos petits-enfants dans l'espace alpin. »
Nos projets
Du « Paysage comestible » à la cave à Sbrinz d’alpage, en passant par des formats éducatifs, des podcasts et des rencontres internationales : chaque projet permet de découvrir concrètement les plaisirs durables, une alimentation saine et la création de valeur régionale dans l’espace alpin, tout en garantissant leur pérennité et leur viabilité économique.
Restaurant
La quasi-totalité des plats et des ingrédients proviennent d'achats directs auprès d'une vingtaine d'exploitations partenaires régionales — un établissement exemplaire qui montre comment la restauration durable peut être mise en œuvre dans la pratique.
Hôtel et salles de séminaire
Séjournez dans un ancien monastère : des chambres d'hôtes propices à la détente et huit salles de séminaire et de réception dotées d'équipements modernes vous invitent à prolonger votre séjour et à vous immerger davantage dans cet univers.
Offre de cours et événements
Du cours sur la fermentation à la randonnée « Alp-Sbrinz », en passant par la Swiss Cooking Class, cette offre de cours transmet des connaissances sur la gastronomie de la région alpine sous une forme inspirante.
Portrait de la fondation
Pour assurer l'avenir du patrimoine culinaire des Alpes : pour un plaisir durable, une alimentation saine et la création de valeur régionale.
Stratégie et impact
Nous faisons du patrimoine culinaire des Alpes un modèle de plaisir durable et de création de valeur pérenne.
Objet de la fondation
Objectif du financement – Publics cibles et projets – Mise en réseau et impact.
Conseil de fondation et équipe
Découvrez qui soutient la fondation CULINARIUM ALPINUM et qui donne vie à sa vision jour après jour.
Notre réseau
AGRIDEA
AGRIDEA est le centre suisse d'expertise et de conseil pour l'agriculture et les zones rurales. Nous entretenons des liens étroits avec cette organisation par l'intermédiaire de son directeur général, Lukas Kilche, qui intervient activement à nos côtés en tant que membre du comité consultatif et conseiller.
Office fédéral de l'agriculture
L'Office fédéral de l'agriculture (OFAG) définit les conditions-cadres d'un secteur agricole et alimentaire durable. Des points de convergence apparaissent notamment autour d'Alp'26 et du projet PRE de Nidwald.
Office fédéral de la culture
L'Office fédéral de la culture (OFC) promeut la diversité culturelle et le patrimoine de la Suisse. Ensemble, nous nous engageons dans le cadre de la candidature à l'UNESCO et d'Alp’26.
Fondation du Goût
La Fondation pour la Promotion du Goût s'engage en faveur de l'éducation au goût et de la culture du plaisir gustatif, et organise la Semaine suisse du plaisir gustatif. Nous sommes notamment liés à cette initiative par le biais de la candidature à l'UNESCO.
Éditions AT
Les éditions AT sont une maison d'édition suisse réputée spécialisée dans la cuisine, la nature et la gastronomie. Nous entretenons avec elle une collaboration de longue date, régie par un contrat.
Fondation rurale interjurassienne
La Fondation Rurale Interjurassienne (FRI) est le centre de compétences de référence en matière de développement rural dans le Jura et le Jura bernois. Nous collaborons étroitement avec la FRI dans le cadre du concours Alp’26 et du festival Terroir Suisse.