Pour assurer l'avenir du patrimoine culinaire des Alpes
Pour un plaisir durable, une alimentation saine et la création de valeur ajoutée au niveau régional.
La fondation CULINARIUM ALPINUM a pour ambition de faire du patrimoine culinaire des Alpes un modèle de plaisir durable et de création de valeur pérenne. Nous ne réalisons pas cette ambition seuls : les cantons, les communes, les fondations de soutien et les particuliers y contribuent. Leurs contributions permettent de maintenir en vie l’établissement phare de Stans, de diffuser les connaissances sur la gastronomie dans l’espace alpin et de faire naître une culture alimentaire durable dans les Alpes. Chaque contribution compte, qu’il s’agisse d’un don, d’un legs, d’une subvention ou d’un mandat de prestations.
Fondations de soutien
En tant que fondation de soutien, vous trouverez dans le CULINARIUM ALPINUM un partenaire dont l'objectif est clair et l'impact mesurable. Grâce à votre don, vous nous permettez de mener à bien notre action dans tous les domaines relevant de la mission de notre fondation.
Projets et mandat de prestations
Les pouvoirs publics et les fondations de soutien confient à la fondation CULINARIUM ALPINUM des missions de conseil, de transmission de connaissances et de développement de projets, ainsi que la réalisation de projets.
Dons
Grâce à votre don, vous nous permettez de mener à bien notre action dans tous les domaines relevant de la mission de la fondation – de la cave à Sbrinz d'alpage jusqu'aux plates-bandes du « Paysage comestible ».
Legs
En faisant un legs, vous contribuez à préserver le patrimoine culinaire des Alpes pour les générations futures.
Partenaires fondateurs et bienfaiteurs :
Découvrez les mécènes qui ont permis la création et le développement du CULINARIUM ALPINUM.
Fondations de soutien
En tant que fondation de soutien, vous trouverez dans le CULINARIUM ALPINUM un partenaire dont l'objectif est clair et l'impact mesurable.
La fondation CULINARIUM ALPINUM développe des projets qui s’inscrivent dans les objectifs de soutien de nombreuses fondations : systèmes alimentaires durables, biodiversité et paysage culturel, préservation du patrimoine culinaire des Alpes, éducation et transmission des connaissances, ainsi que création de valeur régionale dans les zones de montagne. Parmi les axes prioritaires actuels pour lesquels nous recherchons spécifiquement des partenaires de financement figurent notamment l'élaboration d'un « Alpine Health Diet » sur le modèle du « Planetary Health Diet », la candidature à l'UNESCO « Patrimoine culinaire alpin » ainsi que le forum international Alp'26.
Ce que nous proposons
- Des projets clairement définis, axés sur les résultats et dont l'impact est mesurable
- Une communication transparente et des comptes annuels faisant l'objet d'un audit externe chaque année
- Un réseau bien établi regroupant les secteurs de l'agriculture, de la restauration, de la recherche et du tourisme
- Une visibilité sur votre engagement, si vous le souhaitez
Développer un projet ensemble
Nous élaborons volontiers pour les fondations donatrices des projets sur mesure, des documents de réflexion ou des dossiers de présentation, en nous appuyant sur vos lignes directrices en matière de financement. N’hésitez pas à nous contacter sans engagement : nous vous montrerons où votre soutien aura le plus d’impact.
Projets et «
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Contrats de prestations
Les pouvoirs publics et les fondations de soutien font appel à la fondation CULINARIUM ALPINUM pour des missions de conseil, de transmission de connaissances et de développement de projets.
En tant que centre de compétence dédié à la gastronomie régionale alpine, la fondation CULINARIUM ALPINUM prend également en charge des missions concrètes pour le compte d’autorités, d’administrations et de fondations de soutien. On peut citer à titre d’exemple l’activité de conseil menée dans le cadre du projet cantonal PRE de Nidwald, pour le compte de l’Office de l’agriculture de Nidwald, qui favorise des échanges fructueux entre l’agriculture, la gastronomie et le tourisme. De tels mandats complètent les subventions accordées par la fondation tout en créant une valeur ajoutée directe pour les donneurs d’ordre.
Nos compétences au service de votre dossier
- Conseil en matière de développement de systèmes alimentaires régionaux durables
- Transmission des connaissances, cours et offres de formation destinés aux professionnels et au grand public
- Mise en réseau de l'agriculture, de la restauration, de l'hôtellerie et du tourisme
- Conception et organisation d'événements spécialisés, par exemple Alp'26
- Développement et suivi de projets, y compris la rédaction de rapports
Demande de mandat
Qu'il s'agisse d'un mandat de prestations cantonal, d'un mandat fédéral ou d'un projet lancé par une fondation de soutien : nous nous ferons un plaisir d'examiner, sans engagement, comment la fondation CULINARIUM ALPINUM peut soutenir votre projet grâce à son expertise.
Dons
En faisant un don, vous contribuez directement à façonner l'avenir de la gastronomie régionale alpine.
Les dons et les contributions constituent un pilier essentiel de la fondation CULINARIUM ALPINUM. Qu'il s'agisse d'une contribution ponctuelle ou d'un engagement sur plusieurs années, votre don peut être affecté à des fins générales ou à un projet concret, comme par exemple la préservation et l'extension de l'exploitation modèle située dans l'ancien couvent des Capucins de Stans, le projet « Essbare Landschaft » (Paysage comestible), la cave à Sbrinz des Alpes ou encore la diffusion des connaissances sur la cuisine régionale alpine. En tant que fondation d’utilité publique exonérée d’impôts et dont le siège se trouve dans le canton de Nidwald, la fondation CULINARIUM ALPINUM peut certifier que les dons sont déductibles fiscalement dans le cadre des dispositions légales.
L'impact de votre don
- Elle renforce le rôle de Stans en tant que centre phare dédié aux plaisirs, aux expériences et à l'expertise.
- Elle préserve le « paysage comestible » avec plus de 250 plantes comestibles.
- Elle permet la diffusion des connaissances et propose des offres de formation destinées aux professionnels et au grand public.
- Elle contribue à la préservation du patrimoine culinaire des Alpes, notamment celui du Sbrinz des Alpes AOP, une variété menacée.
- Elle permet de mener à bien de nouveaux projets porteurs d'impact, que nous développons avec vous.
Contact personnel
Nous organisons volontiers les dons dans le cadre d'un entretien individuel, afin de discuter de l'affectation des fonds, d'une éventuelle affectation spécifique ou de la visibilité souhaitée pour votre engagement. Tis Prager, président du conseil de fondation, ou Andres Lietha, directeur général, se tiennent à votre disposition pour un entretien confidentiel.
Legs
En faisant un legs, vous contribuez à préserver le patrimoine culinaire des Alpes au-delà de votre vie.
Un legs ou une donation testamentaire compte parmi les formes de soutien les plus efficaces : cela permet à la fondation CULINARIUM ALPINUM de planifier à long terme et de poursuivre avec détermination sa vision d’une culture alimentaire durable dans l’espace alpin. La fondation étant une organisation d’utilité publique exonérée d’impôts, une donation testamentaire est intégralement reversée à la cause, sans déduction fiscale.
Pour la rédaction d'un testament ou d'un pacte successoral, nous vous recommandons de vous adresser à un notaire ou à un spécialiste. Nous nous tenons volontiers à votre disposition au préalable pour un entretien discret et sans engagement sur les possibilités et les conséquences concrètes de votre legs.
Soutien apporté jusqu'à présent
partenaires fondateurs
- Martin Angehrn, Engelburg (SG)
- Clemens Rüttimann, PDG de Biotta AG, Tägerwilen (TG)
- Dominik Flammer, auteur et chef de projet, Zurich
- Peter Häfeli, PDG d'Intercheese AG, Beromünster (LU)
- Curdin Janett, ancien PDG de Publicis AG et propriétaire de Fromage Mauerhofer AG, à Burgdorf (BE)
- Bettina et Richard Plattner-Gerber, hôteliers, Pontresina (GR)
- Tis Prager, avocat, Zumikon (ZH)
- Hans Preisig, commerçant, Richterswil (ZH)
- Beatrice et Willi Schmid-Walliser, fromagers, Lichtensteig (SG)
- Heini Schwarzenbach, épicier et torréfacteur, Zollikon (ZH)
Partenaire d'initialisation
- Canton de Nidwalden
- Canton de Lucerne
- Canton de Schwyz
- Canton d'Obwald
- Canton d'Uri
- Confédération suisse (NPR, Innotour)
- Fondation AVINA, Zurich
- Urs et Sandra Durrer, Küssnacht près de Rigi
- Fondation Arethusa Nymph, Vaduz
- Emil Frey AG, Zurich
- Fondation du jubilé de la Mobilière, Berne
- Fondation pour la préservation et la promotion de l'économie de la région de Nidwalden et d'Engelberg, Stans
- Fondation Walter et Bertha Gerber, Berne
- Fondation Franke, Aarburg
- Fondation Albert Koechlin, Lucerne
- Fondation pour une alimentation durable grâce à l'agriculture suisse, Brugg
- MIWE Bäckereitechnik AG, Arnegg
- V-ZUG AG, Zoug
- STRASSER Steine GmbH, St. Martin im Mühlkreis, Autriche
- Daniel Niederberger, architektur gmbh, Stans
- Elektro Wild + Barmettler AG, Oberdorf (NW)
- Fretz Küchen AG, Kriens
- Atelier floral Monika Würsch, Stans
- Fromagerie Seiler SA, Giswil
- Achermann AG, Sanitaire, Chauffage, Énergie solaire, Oberdorf (NW)
- LIGNO à Raum AG, Emmen
- Opacc Software AG, Rothenburg
- Banque Rahn et Bodmer, Zurich
- Fondation Thyll, Hergiswil (NW)
- Portmann + Meier AG, Lucerne
- Senn Resources AG, Saint-Gall
- Markus Enz AG, Giswil
- Haupt AG, construction en bois et fabrication de fenêtres, Ruswil
- Jutta Prager, Mettmenstetten
- Gaudenz et Doy Young Domenig-Jeung, Herrliberg
- Beat et Regula Curti, Erlenbach
- Sibylle Maurer Stirnemann, Lucerne
- Margret Piontek, Zumikon
- Fondation Sophie et Karl Binding, Bâle
- Manuel Sonderer, Wetzikon
- Martin Hubatka, Horw
- Norbert Rohrer, Stansstad
- Fondation Ernst Göhner, Zoug
- Sarah Odermatt, Stans
- Gina Aeschbacher, Berne
- Isabelle Messerli, Zurich
- Melanie Kordina, Schlossrued
- Thymos AG, Berne
- Scarlett Dubois, Wilen
- Barbara Vujasinovic, Ennetbürgen
« Notre alimentation de demain devrait être savoureuse, saine, sûre et durable. Le CULINARIUM ALPINUM transmet, dans le cadre du patrimoine culinaire des Alpes, des compétences fondées sur la connaissance et porteuses de changement, avec une orientation pratique claire. »